Vattensjuka var det folkliga namnet för ödem - onormal vätskeansamling i kroppens vävnader. Orsaken kunde vara hjärtsvikt, njursvikt, leversvikt eller grav undernäring. Eftersom man inte kunde ställa exakt diagnos blev "vattensjuka" ett samlingsnamn. Typiska symtom var svullna ben, andnöd och viktökning.